Le Mont-des-Cats lance la première bière trappiste française

Disponible dès le 16 juin 2011, la nouvelle bière, produite par les moines du Mont des Cats, n'a pourtant pas encore été présentée officiellement.

Pour des raisons matérielles, elle n'est pas encore brassée au sein même de l'abbaye, mais dans une autre communauté trappiste. Selon certains, la bière serait actuellement produite à Chimay et la production pourrait être transférée dès la fin de l’année au Mont des Cats.

Pour bénéficier de l’appellation officielle « bière trappiste », la bière doit en effet être impérativement brassée au sein d’une abbaye trappiste et sous la responsabilité de moines de l’ordre. Une partie des revenus doit, en outre, être reversée à des œuvres sociales.

Actuellement seules sept bières dans le monde bénéficient de l’appellation « Authentic trappist product » : six en Belgique (Westmalle, Achel, Chimay, Rochefort, Orval et Westvleteren) et une aux Pays-Bas (Koningshoeven, près de Tilburg).

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Source : lacroix.fr