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Le Zeta bar de Sydney élu meilleur bar de l'année en Australie

Rédigé par le Mardi 18 Août 2009





Rencontre avec Jean Munos, bartender "mixologue" officiant à Sydney (Australie). En compagnie de Philippe Morin, chef barman du Bound Paris (groupe George V Eatertainment), conversation de barman avec le superviseur du ZETA BAR qui vient d'être élu MEILLEUR BAR DE L'ANNEE en Australie.

Zeta bar est situé au coeur de la city à Sydney au 4ème étage de l'hôtel Hilton et possède une capacité d'accueil de 400 personnes.La carte bar très variée comprend une quarantaine de cocktails allant de la mixologie moléculaire (azote liquide, neige carbonicque, jellies...) aux cocktails "oubliés". Ouvert depuis 4 ans le Zeta est un des bars les plus récompensés d'Australie. Chaque mois, l'établissement organise une soirée mensuelle dans la salle "VIP" redécoré complètement dans un style 1920. C'est l'occasion d'une initiation aux cocktails oubliés, pendant et après la prohibition. De la musique au décor en passant par les costumes, le Zeta ne laisse rien au hasard. Toute la verrerie ainsi que les shakers et ustensiles du bar sont d'époque et les bartenders travaillent au pic sur des blocs de glace en live face aux clients. Jean Munos et son équipe de bartenders invitent donc les amateurs à (re)découvrir des cocktails d'avant.


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Zeta bar Sydney
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1.Posté par Chaillot Emile le 21/08/2009 17:12
je suis bien d'accord pour dire que les australiens on une approche du bar et de la mixology beaucoup plus recherche.

Bravo Jean !!!


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