Connectez-vous S'inscrire
Infosbar - Tendances - Bars - Cocktails - Mixologie
#Bars #Cocktails & #Business
Facebook
Twitter
YouTube
Instagram
LinkedIn
Tendances Bars Cocktails

Tendances Bars Cocktails

Connectez-vousS'inscrire

Le distillat sans alcool, le low abv et le CBD seront-ils mainstream en 2020 ?

le Dimanche 19 Janvier 2020

Après Seedlip, actuel référent des distillats sans alcool, Pernod Ricard entre à son tour dans la tendance du spirit free en distribuant Ceder's. Fluère, Djin Spirits et quelques autres marques craft leur emboîtent le pas. En pleine mutation, l'industrie du bar est en train de redéfinir ses codes, optant pour une consommation de plus en plus responsable et équitable. Le circuit court, le low abv, le spirit-free et le healthy sont bel et bien entrés dans l'air du temps et tout le monde en parle ! Ce changement de paradigme a d'ailleurs inspiré Thierry Daniel et Eric Fossard pour la thématique de la 6ème Paris Cocktail Week (24 janvier - 1 er février). Lors de cette édition 2020, en partenariat avec une cinquantaine de bars, les parisiens pourront notamment découvrir le distillat sans alcool "Spirit of Paris" de Nicolas Julhès, certifié 100% made in "Hidalgo land"...





Le distillat sans alcool, le low abv et le CBD seront-ils mainstream en 2020 ?

Si les chiffres français ne sont pas forcément établis dans cette catégorie, on estime aux USA qu’un Américain sur cinq a participé à "Dry January" après avoir forcé un peu sur l'alcool pendant la période des fêtes. Outre Atlantique, ce mouvement s'encre de plus en plus dans les habitudes au point de commencer à faire sa place dans le life style américain. Aux USA toujours, The beverage and alcohol market research firm (société de recherche sur le marché des boissons alcoolisées) a récemment mené des interviews de bartenders et analysé des menus cocktails dans 15 grandes villes américaines. L’un des thèmes récurrents était la volonté des clients de boire des drinks à faible teneur en sucre et en alcool, voire sans alcool. 

 
image_1.png image.png  (138.68 Ko)

SPIRIT FREE

La nouvelle tendance des distillats sans alcool
La nouvelle tendance des distillats sans alcool

L'investissement de Diageo dans Seedlip en fait certainement la marque référente lorsqu'on parle de sans alcool. Ben Branson , fondateur de Seedlip, affirme qu’il y a plusieurs raisons qui animent le mouvement :

"Les consommateurs veulent des options plus saines et de qualité. Ils documentent leur vie (et leurs choix de style de vie) sur les médias sociaux et avec les défis actuels de l’équilibre travail versus vie personnelle, ils ont besoin de conserver toutes leurs facultés. Dans le monde entier, nous vivons un changement de mode de vie dans notre mode de consommation d’alcool", explique Branson avant de poursuivre : "Les gens sont de plus en plus conscients de leur santé et de ce qu’ils consomment en termes de nourriture et de boissons. Ces changements sociétaux nous obligent à recalibrer notre relation avec l’alcool, par conséquent, les options sans alcool n’ont jamais été autant demandées."

 
image_2.png image.png  (138.68 Ko)


Quatre ans après sa commercialisation, Seedlip serait présent sur 28 marchés à travers 7 500 comptes dans le monde dont environ 300 restaurants étoilés au Guide Michelin. Pourtant, par rapport à des produits comme la bière non alcoolisée (qui a plus de 30 ans), la catégorie naissante des distillats non alcoolisés a encore du chemin à faire reconnaît Branson : "L’aspect le plus difficile est celui de l’éducation. Seedlip est le pionnier d’une toute nouvelle catégorie semblable aux téléphones mobiles ou aux voitures électriques à leur sortie . Pour de nombreuses personnes, c'est parfois difficile de comprendre ce positionnement de départ".

Diageo n’est pas le seul à reconnaître les changements du marché. Comme évoqué au début de cet article, le groupe Pernod Ricard se lance à son tour sur le marché du sans alcool versus la distribution de Ceder's. Ceder's est une boisson premium saveur gin mais sans alcool. Mais le buzz arrivera peut-être par un nouveau produit aux vertus relaxantes et dont la vente est désormais légale (mais encadrée) en France. Après avoir explosé aux USA et au Canada, le CBD (produit à base de chanvre) arrive dans les bars Français. Le Rehab, nouveau speakeasy parisien est pour l'instant l'un des premiers à expérimenter ce produit sur sa nouvelle carte de cocktails sans alcool

 
image_3.png image.png  (138.68 Ko)

image_4.png image.png  (138.68 Ko)

ARTICLES DE PRESSE SUR LE SUJET DU SANS ALCOOL


PARIS COCKTAIL WEEK DANS 50 BARS PARISIENS

image_6.png image.png  (138.68 Ko)

Le distillat sans alcool, le low abv et le CBD seront-ils mainstream en 2020 ?
image.png image.png  (138.68 Ko)