Les Cocktails stars du Westminster Hôtel & Spa le Touquet

Aujourd’hui, direction le bar « Rétro-Chic » du Westminster Hôtel & Spa Le Touquet. 

 

Derrière le mythique bar Mahogany du West, qui a vu défiler les plus grands - de Miles Davis à Dee Dee Bridgewater en passant par James Brown - on retrouve Alexandre Cauchy, Chef Barman des lieux, accompagné de son équipe. Ensemble, ils vous concoctent de savants mélanges, comme en témoignent les deux cocktails stars du West : 

 

>> Le nouveau cocktail West 007

Alexandre Cauchy signe un cocktail en l’honneur de Sean Connery qui signa au bar du « West » son premier contrat pour endosser le rôle de James Bond, l’espion fervent amateur de préparations au Martini.

 

Ingrédients :

- 5 cl d’Havana Club 7 ans d’âge

- 3 cl de Martini Rouge

- 4 goutes d’Angostura

- 1 cl de citron vert pressé

 

Préparation :

Cocktail à réaliser au shaker.

Avec quelques glaçons, secouer tous les ingrédients au shaker.

Prendre un verre à cocktail et y verser la préparation.

Pour la décoration, mettre une paille et disposer soigneusement sur le bord du verre la tranche fine de citron vert, les 3 feuilles de menthe et la cerise à l’eau de vie. Déguster.

 

Décor :

Une tranche fine de citron vert

3 feuilles de menthe

1 cerise à l’eau de vie

 

>> Le 1912

A  l’occasion du centenaire de la création de la station du Touquet, le chef barman Alexandre Cauchy a dévoilé la recette de son cocktail anniversaire.

 

Ingrédients :

- 8 cl de Champagne

- 2 cl de Grand-Marnier « Cuvée du centenaire »

- 1 Sucre de Canne

- 1 Zeste de citron

- 1 Zeste d’orange

- 1 Citron vert

 

Préparation :

Lever un beau zeste de citron puis un zeste d’orange.

Les déposer au fond d’un verre à cocktail.

Frotter le sucre de Canne sur l’écorce du citron vert.

Déposer le sucre sur les zestes afin de les maintenir dans le fond du verre lorsque l’on versera les liquides.

Verser les 2cl de Grand-Marnier en premier.

Compléter avec le Champagne

Mais le West propose également plusieurs classiques à l’instar de :

 

>> L’Ultraviolet - A base de cognac

 

Ingrédients :

- 4cl de cognac

- 3 cl de jus de mûre

- 1 cl de sirop de violette

- Tonic 

 

Préparation :

Mettre quelques glaçons dans le verre à cocktail.

Ajouter 4 cl de cognac.

Verser le jus de mûres.

Compléter avec du tonic et terminer par un trait de sirop de violette.

 

>> Le Verger - A base de bière

 

Ingrédients :

- 5 cl de jus de mangue

- 1 cl de sirop de grenadine

- 19 cl de bière

 

Préparation :

Verser le jus de mangue et le sirop de grenadine.

Verser la bière dessus doucement, en faisant attention à la mousse.

 

>> Ice - A base de vin blanc

 

Ingrédients :

- 6 cl de vin blanc sec

- 3 cl de jus de goyave

- 16 cl de limonade

 

Préparation :

Mettre des glaçons dans le verre.

Ajouter le jus de goyave.

Verser le vin blanc sec.

Compléter avec de la limonade blanche.

Hôtel Westminster & Spa

Avenue du Verger - 62520 Le Touquet

Tél : 03 21 05 48 48

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