Menus de Légende® 2015 // DR
Depuis 2009, la Maison G.H.MUMM collecte les menus de repas historiques pour les soumettre à une sélection de grands Chefs. Ils sont invités à s’en inspirer et à les faire revivre. Certains recréent à l’identique des plats d’autrefois, d’autres les réinterprètent à leur manière.
Pour cette nouvelle et 7ème édition, la Maison G.H.MUMM invite 3 nouveaux grands Chefs : Adeline Grattard, Cheffe étoilée du Yam’Tcha à Paris, Florent Layden, Chef de l’Auberge du Vert Mont à Boeschepe (59), et Jean-Denis Rieubland, Chef étoilé du Chantecler (Hôtel Le Negreco, Nice).
Ces derniers auront pour mission de rendre hommage à trois courants culinaires majeurs de l’époque contemporaine autour des meilleures cuvées de la Maison.
L’incontournable évènement gastronomique, ayant pour thème cette année "La Machine à goûter le temps", débutera le jeudi 26 mars dans le restaurant parisien Le Molière, en présence des trois Chefs.
En hommage aux petites mains de la Maison, Adeline Grattard proposera un nouveau geste -osé : “faire chabrot”… au champagne! Jean-Denis Rieubland, chef du Negresco, reprendra un plat mythique du Palace… Enfin, parce que G.H.MUMM est Histoire de terroirs, Florent Ladeyn travaillera sa toile par notes, autour de ce sol si particulier.
Menus de Légende® à Paris – Le jeudi 26 mars 2015 - 19h et 21h30
En présence des trois chefs.
Le Molière
40, rue de Richelieu
75001 Paris
Tarif : 100 € TTC par personne. Réservations sur www.menusdelegende.com .
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Après Paris, place à deux autres villes en région au mois d'avril. Le principe est simple : deux déjeuners en région chez deux des trois chefs recevant chacun un chef invité pour un menu à quatre mains et deux époques, en parfait accord avec les Grands Crus G.H.Mumm. Aux commandes des fourneaux, Florent Ladeyn vous accueillera dans son auberge familiale, Le Vert Mont, et aura pour copilote la cheffe Adeline Grattard. La deuxième mission se déroulera à Nice, au Chantecler, avec pour commandant de bord Jean-Denis Rieubland, et Florent Ladeyn en copilote…
Chez Florent Ladeyn
Accompagné d’Adeline Grattard
Le Vert Mont
1318, rue du Mont-Noir
59299 Boeschepe
Chez Jean-Denis Rieubland
Accompagné de Florent Ladeyn
Le Chantecler - Hôtel Le Negresco
37, Promenade des Anglais
06000 Nice
Enfin, les Menus de Légende 2015® se poursuivront dans les établissements des trois Chefs tout au long du mois de juin :
Yam’Tcha
121, rue Saint-Honoré
75001 Paris
Té. : 01 40 26 08 07
www.yamtcha.com
Le Vert Mont
1318, rue du Mont Noir
59299 Boeschepe
Tél. : 03 28 49 41 26
www.vertmont.com
Le Chantecler
Hôtel Le Negresco
37, promenade des Anglais
06000 Nice
Tél. : 04 93 16 64 00
www.hotel-negresco-nice.com
Réservations directement auprès des restaurants.
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