Les recettes détox d'Infosbar pour une rentrée healthy

Personne n’aura échappé aux publicités, articles et autres post-intagram sponsorisés sur les boissons dites healthy,
détox ou autres cocktails bien-être. Néanmoins, comme nous tenons à votre santé, nous vous devons la vérité :
annoncer qu’une boisson est healthy/détox n’est soumis à aucune mention légale. Autrement dit, elles peuvent 
être aussi "bienfaisantes" qu’un soda sucré et chimique au possible. Dans notre sélection, nous avons choisi des
lieux et boissons qui nous ont convaincus par leur ligne de conduite et leur réelle envie de bien faire.

Décryptage de trois solutions pour vivre une rentrée healthy en toute simplicité…

 

Dans le trépidant quartier du Marais, au 67 rue Rambuteau,
une bulle de calme existe. On pourrait presque passer devant
sans la voir tant elle se fait discrète face aux brasseries tapageuses
environnantes. Mais une fois la porte de chez Vertus * passée,
l’impression d’être chez le primeur domine, tant le lieu regorge
de fruits et légumes frais.

En vérité, on se retrouve presque face à un apothicaire qui se propose
de soigner vos petits maux du quotidien à grand renfort de fruits et légumes.
Une gueule de bois ? Vite, un jus de carottes, de betteraves et surtout
de radis noir, reconnu depuis toujours comme un des remèdes aux
lendemains de soirées difficiles.

Mais si on aime tant ce lieu chez Infosbar, c’est aussi parce que les jus
sont faits “minute”, avec 100 % de produits frais, et créateur d’explosions
de saveur tant le goût des produits se retrouve décuplé. Coup de cœur
personnel pour le « concombre, pomme, ananas, citron, persil »,
excellent et extrêmement digeste à la fois.

Pas envie de vous déplacer ? Voici notre deuxième solution !

Si les marques vous proposant des jus de fruits ou légumes divers et variés
sont légion, chez Infosbar nous avons eu un véritable coup de cœur pour 
l’une d’entre elles en particulier : PAF !

Outre le fait que vous puissiez acheter leurs jus, vous abonner à une livraison
régulière, ou opter pour une cure détox via votre canapé, nous avons été conquis
par cette jeune start-up et ses objectifs.

Créée par Mélanie Merenda en 2016, PAF a une volonté : mettre en bouteille les
vitamines, minéraux, enzymes et antioxydants utiles au corps, le tout en respectant
un équilibre gustatif. Le temps des boissons healthy à boire en se pinçant les narines
est révolu. Chez PAF les jus sont non seulement bons pour le corps, mais surtout
irrésistiblement bons au palais !

La marque propose sur son site internet (en plus de certaines boutiques bio)
huit jus à chacun desquels correspond une envie précise. Par exemple, Confiance
est un véritable stimulateur d’organisme grâce aux fruits et épices aux propriétés
tonifiantes dont il est composé (ananas, pomme citron, gingembre, curcuma).

Le must, des produits bio, pressés à froid pour une séparation en douceur
de la pulpe et des fibres pour conserver toutes les qualités des matières
premières, et à partir d’octobre, une fabrication 100 % française.

Ce qui nous plaît également chez PAF, c’est que la marque ne se repose pas
sur ses acquis puisqu’elle a décidé d’être accompagnée par les conseils avisés
de Johanna Le Pape pour la création de nouveaux smoothies. Championne
du monde des arts sucrés en 2014 et disciple d'Alain Ducasse, la jeune
femme se définit elle-même comme « pâtissière bien-être », en faisant fusionner
le monde de la nutrition et celui de la pâtisserie, ou plus généralement celui des
arts sucrés comme par exemple, les jus.

Son objectif : créer une gourmandise qui fait du bien, et qui pourra donc être
introduite dans notre vie quotidienne. C’est le défi qu’elle relève pour PAF,
en créant des jus qui vont plaire par leurs caractéristiques gustatives, faire
du bien par l’attention portée au choix des produits (leur composition, leurs
bienfaits), et surtout être bons à travers le respect de la palette aromatique
et de l’équilibre acido-basique.
 

Vous êtes perplexe sur l’association bien-être et gourmandise ? 
Et bien si cela peut vous convaincre, même Cyril Lignac est tombé
sous le charme de cette pâtisserie bonne pour le corps puisque
Johanna Le Pape a été la première invitée de la nouvelle saison
du Meilleur Pâtissier dont l'épisode a été diffusé mercredi 12
septembre sur M6. Elle a pu distiller ses conseils avisés aux candidats
pour des créations à la fois gourmandes, équilibrées, légères et tout
en finesse. Envie de tester vos propres créations ? Voici notre
troisième tip pour être healthy !
 

Il faut vous l’avouer, si ce sujet sur les boissons bien-être s’est écrit,  c’est sous
l’influence de notre rédacteur en chef, Laurent Le Pape qui est littéralement
devenu accro aux jus frais. Après avoir découvert la puissance des jus chez
Vertus, il a tout de suite craqué pour un extracteur (à partir de 60€ sur internet). 
Depuis, il dévalise le primeur de son quartier pour tester
toutes les associations qui lui passent par la tête.

Pour partager avec vous cette nouvelle passion, nous avons tourné chez Miss Kale,
une petite vidéo pour vous expliquer le b.a.-ba des jus faits maison, et c'est Sandrine
Houdré-Grégoire, élue meilleure mixologiste de France en 2008 et spécialisée dans
le bien-être qui s'est prêtée au jeu ! 

Dans cette vidéo vous découvrirez l'importance de bien laver les produits, la différence
entre centrifugeuse et extracteur de jus, tous les bien-faits des fruits et légumes, et plus
encore... A la rédaction, nous avons adoré les créations de Sandrine, que ce soit le citron,
pomme, persil ou le poire, concombre, kiwi, gingembre. Au final, il faut oser, tenter,
essayer, et ne pas laisser vos aprioris vous freiner dans cette expérience gustative. 

Pour finir cet article, nous vous dévoilons même en exclusivité l'association préférée de
notre rédacteur en chef, l'indémodable : carotte, orange, gingembre. Simple, efficace, et
indispensable pour être au top toute la journée. 

A vous de jouer maintenant ! 
 

*Vertus : 
67 rue Rambuteau
75004 Paris
Du lundi au vendredi de 8h à 20h
Les samedis et dimanches de 11h à 20h
Sur place ou à emporter

Remerciements à Miss Kale
104 rue Réaumur
75002 Paris
Du lundi au samedi de 8h30 à 18h30
Instagram : @misskaleparis

 

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