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Les recettes détox d'Infosbar pour une rentrée healthy

le Lundi 17 Septembre 2018

Nous y voilà, la rentrée, cette période de l’année redoutée qui permet pourtant de se lancer de nouveaux défis, telle une prémisse des résolutions du 1er janvier. Alors que l’alcool fut l’ingrédient de vos belles soirées d’été, Spritz en terrasse ou Mojito à la plage, la rentrée ne serait-elle pas l’occasion de tester de nouveaux horizons, plus healthy, comme celui des boissons sans alcool ?





Sandrine Houdré-Grégoire, spécialistes des jus "Detox"
Sandrine Houdré-Grégoire, spécialistes des jus "Detox"

Personne n’aura échappé aux publicités, articles et autres post-intagram sponsorisés sur les boissons dites healthy, détox ou autres cocktails bien-être. Néanmoins, comme nous tenons à votre santé, nous vous devons la vérité : annoncer qu’une boisson est healthy détox n’est soumis à aucune mention légale. Autrement dit, elles peuvent être aussi "bienfaisantes" qu’un soda sucré et chimique au possible. Dans notre sélection, nous avons choisi des lieux et boissons qui nous ont convaincus par leur ligne de conduite et leur réelle envie de bien faire.Décryptage de trois solutions pour vivre une rentrée healthy en toute simplicité…
 

TO TAKE AWAY

Vertus, la boutique de "jus minute"
Vertus, la boutique de "jus minute"

Dans le trépidant quartier du Marais, au 67 rue Rambuteau, une bulle de calme existe. On pourrait presque passer devant sans la voir tant elle se fait discrète face aux brasseries tapageuses environnantes. Mais une fois la porte de chez Vertus * passée, l’impression d’être chez le primeur domine, tant le lieu regorge de fruits et légumes frais.

En vérité, on se retrouve presque face à un apothicaire qui se propose de soigner vos petits maux du quotidien à grand renfort de fruits et légumes. Une gueule de bois ? Vite, un jus de carottes, de betteraves et surtout de radis noir, reconnu depuis toujours comme un des remèdes aux lendemains de soirées difficiles.

Mais si on aime tant ce lieu chez Infosbar, c’est aussi parce que les jus sont faits “minute”, avec 100 % de produits frais, et créateur d’explosions de saveur tant le goût des produits se retrouve décuplé. Coup de cœur personnel pour le « concombre, pomme, ananas, citron, persil », excellent et extrêmement digeste à la fois. Pas envie de vous déplacer ? Voici notre deuxième solution !
 

BY DELIVERY

Les recettes détox d'Infosbar pour une rentrée healthy

Si les marques vous proposant des jus de fruits ou légumes divers et variés sont légion, chez Infosbar nous avons eu un véritable coup de cœur pour  l’une d’entre elles en particulier : PAF ! Outre le fait que vous puissiez acheter leurs jus, vous abonner à une livraison régulière, ou opter pour une cure détox via votre canapé, nous avons été conquis par cette jeune start-up et ses objectifs. Créée par Mélanie Merenda en 2016, PAF a une volonté : mettre en bouteille les vitamines, minéraux, enzymes et antioxydants utiles au corps, le tout en respectant un équilibre gustatif. Le temps des boissons healthy à boire en se pinçant les narines est révolu. Chez PAF les jus sont non seulement bons pour le corps, mais surtout irrésistiblement bons au palais ! La marque propose sur son site internet (en plus de certaines boutiques bio) huit jus à chacun desquels correspond une envie précise. Par exemple, Confiance est un véritable stimulateur d’organisme grâce aux fruits et épices aux propriétés tonifiantes dont il est composé (ananas, pomme citron, gingembre, curcuma). Le must, des produits bio, pressés à froid pour une séparation en douceur de la pulpe et des fibres pour conserver toutes les qualités des matières premières, et à partir d’octobre, une fabrication 100 % française. 

Ce qui nous plaît également chez PAF, c’est que la marque ne se repose pas sur ses acquis puisqu’elle a décidé d’être accompagnée par les conseils avisés de Johanna Le Pape pour la création de nouveaux smoothies. Championne du monde des arts sucrés  en 2014 et disciple d'Alain Ducasse, la jeune femme se définit elle-même comme « pâtissière bien-être », en faisant fusionner le monde de la nutrition et celui de la pâtisserie, ou plus généralement celui des arts sucrés comme par exemple, les jus.

Son objectif : créer une gourmandise qui fait du bien, et qui pourra donc être introduite dans notre vie quotidienne. C’est le défi qu’elle relève pour PAF, en créant des jus qui vont plaire par leurs caractéristiques gustatives, faire du bien par l’attention portée au choix des produits (leur composition, leurs bienfaits), et surtout être bons à travers le respect de la palette aromatique et de l’équilibre acido-basique.
 

Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés
Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés

Vous êtes perplexe sur l’association bien-être et gourmandise ?  Et bien si cela peut vous convaincre, même Cyril Lignac est tombé
sous le charme de cette pâtisserie bonne pour le corps puisque Johanna Le Pape a été la première invitée de la nouvelle saison du Meilleur Pâtissier dont l'épisode a été diffusé mercredi 12 septembre sur M6. Elle a pu distiller ses conseils avisés aux candidats pour des créations à la fois gourmandes, équilibrées, légères et tout en finesse. Envie de tester vos propres créations ? Voici notre 3 ème tip pour être healthy !
 

BY YOURSELF


Il faut vous l’avouer, si ce sujet sur les boissons bien-être s’est écrit,  c’est sous l’influence de notre rédacteur en chef, Laurent Le Pape qui est littéralement devenu accroc aux jus frais. Après avoir découvert la puissance des jus chez Vertus, il a tout de suite craqué pour un extracteur (à partir de 60€ sur internet).  Depuis, il dévalise le primeur de son quartier pour tester toutes les associations qui lui passent par la tête. Pour partager avec vous cette nouvelle passion, nous avons tourné chez Miss Kale, une petite vidéo pour vous expliquer le b.a.-ba des jus faits maison, et c'est Sandrine Houdré-Grégoire, élue meilleure mixologiste de France en 2008 et spécialisée dans le bien-être qui s'est prêtée au jeu ! 

Dans cette vidéo vous découvrirez l'importance de bien laver les produits, la différence entre centrifugeuse et extracteur de jus, tous les bien-faits des fruits et légumes, et plus encore... A la rédaction, nous avons adoré les créations de Sandrine, que ce soit le citron, pomme, persil ou le poire, concombre, kiwi, gingembre. Au final, il faut oser, tenter, essayer, et ne pas laisser vos aprioris vous freiner dans cette expérience gustative. 

Pour finir cet article, nous vous dévoilons même en exclusivité l'association préférée de notre rédacteur en chef, l'indémodable : carotte, orange, gingembre. Simple, efficace, et indispensable pour être au top toute la journée.  A vous de jouer maintenant ! 
 

Laurent Le Pape en testing : centifugeuse vs extracteur de jus
Laurent Le Pape en testing : centifugeuse vs extracteur de jus


*Vertus : 
67 rue Rambuteau
75004 Paris

Du lundi au vendredi de 8h à 20h
Les samedis et dimanches de 11h à 20h
Sur place ou à emporter

Remerciements à Miss Kale
104 rue Réaumur
75002 Paris

Du lundi au samedi de 8h30 à 18h30
Instagram : @misskaleparis

 

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