Photos de couverture : Alban Couturier
Amateurs de cocktails ? Découvrez le tout premier ouvrage signé
Emanuele Balestra , Directeur des Bars du Majestic.
Dans toutes les bonnes librairies depuis le 15 décembre 2017,
Majestic Cocktails (Editions du 30 Décembre) revient, en une centaine
de pages, sur le travail et le parcours de son auteur Emanuele Balestra.
On y retrouve également plusieurs de ses recettes personnelles comme le
"Bloody Majestic" à base de vodka Polugar Classic Rye, jus
de tomate jaune, sel de céleri, sauce worcestershire, bitter maison aux
écorces de citron de Menton et basilic thaï, "La Grande Dame"
composée de champagne, gin, eau de verveine ou encore le "Biles Fizz",
variante du Gin Fizz, cocktail imaginé pour Pierre Gagnaire à base
d'eau de betterave, de Campari, de London Dry Gin, cachaça, citron vert et sucre glace.
Dans cet ouvrage, le mixologue Emanuele Balestra livre également ses techniques
et ses petits secrets, comme par exemple les modes d’emploi
des gelées, bitters maison, glaçons aromatisées et autres eaux aromatisées.
Majestic Cocktails by Emanuele Balestra
Les Editions du 30 Décembre
Prix : 24,90 €
Emanuele Balestra , Directeur des Bars du Majestic.
Dans toutes les bonnes librairies depuis le 15 décembre 2017,
Majestic Cocktails (Editions du 30 Décembre) revient, en une centaine
de pages, sur le travail et le parcours de son auteur Emanuele Balestra.
On y retrouve également plusieurs de ses recettes personnelles comme le
"Bloody Majestic" à base de vodka Polugar Classic Rye, jus
de tomate jaune, sel de céleri, sauce worcestershire, bitter maison aux
écorces de citron de Menton et basilic thaï, "La Grande Dame"
composée de champagne, gin, eau de verveine ou encore le "Biles Fizz",
variante du Gin Fizz, cocktail imaginé pour Pierre Gagnaire à base
d'eau de betterave, de Campari, de London Dry Gin, cachaça, citron vert et sucre glace.
Dans cet ouvrage, le mixologue Emanuele Balestra livre également ses techniques
et ses petits secrets, comme par exemple les modes d’emploi
des gelées, bitters maison, glaçons aromatisées et autres eaux aromatisées.
Majestic Cocktails by Emanuele Balestra
Les Editions du 30 Décembre
Prix : 24,90 €
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