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Au total, dix sommeliers, sélectionnés suite à des épreuves nationales, ont participé, lundi 18 juin, à la finale du Master of Port 2012.
Incontournable concours biennal, organisé par le Syndicat des Grandes Marques de Porto (SGMP) et l’Union de la Sommellerie Française (UDSF), le Master of Port récompense l’excellence des Sommeliers et porte la renommée du Vin de Porto au plus haut niveau.
A l’issue d’une série d’épreuves théoriques et pratiques, c’est Bertrand Bijasson, sommelier officiant en Aquitaine, qui a remporté cette année le titre de meilleur sommelier de France en Vin de Porto.
Chef sommelier au restaurant "Les Confréries" à la Cité Mondiale des Vins à Bordeaux en 1992, Bertrand Bijasson poursuit ensuite sa carrière au restaurant "Le Bistro du Sommelier" à Bordeaux, sous la direction d'Hervé Valverde. Pour Bertrand Bijasson, « participer aux concours, c’est une façon permanente de se remettre en question, et d’apprendre toujours plus : on découvre les vins dans le contexte de leur culture, c’est vraiment une démarche enrichissante ».
Si Bertrand Bijasson a décroché le titre suprême, Cédric Brisson, Responsable de cave au restaurant du chef Roure "Le Neuvième Art**", a remporté le prix spécial de mixologie, grâce à son cocktail original : un porto rosé, arrangé avec de la liqueur de jasmin, du Limoncello, du sirop d'hibiscus, et agrémenté de quelques groseilles fraîches légèrement écrasées.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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A l’issue d’une série d’épreuves théoriques et pratiques, c’est Bertrand Bijasson, sommelier officiant en Aquitaine, qui a remporté cette année le titre de meilleur sommelier de France en Vin de Porto.
Chef sommelier au restaurant "Les Confréries" à la Cité Mondiale des Vins à Bordeaux en 1992, Bertrand Bijasson poursuit ensuite sa carrière au restaurant "Le Bistro du Sommelier" à Bordeaux, sous la direction d'Hervé Valverde. Pour Bertrand Bijasson, « participer aux concours, c’est une façon permanente de se remettre en question, et d’apprendre toujours plus : on découvre les vins dans le contexte de leur culture, c’est vraiment une démarche enrichissante ».
Si Bertrand Bijasson a décroché le titre suprême, Cédric Brisson, Responsable de cave au restaurant du chef Roure "Le Neuvième Art**", a remporté le prix spécial de mixologie, grâce à son cocktail original : un porto rosé, arrangé avec de la liqueur de jasmin, du Limoncello, du sirop d'hibiscus, et agrémenté de quelques groseilles fraîches légèrement écrasées.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
