Menus de Légendre G.H.Mumm 2014 // DR
Depuis 2009, la Maison G.H.MUMM collecte les menus de repas historiques pour les soumettre à une sélection de grands Chefs. Ils sont invités à s’en inspirer et à les faire revivre. Certains recréent à l’identique des plats d’autrefois, d’autres les réinterprètent à leur manière.
Chacun de ces « menus de légende » est proposé dans l’établissement de quelques Chefs en harmonie avec les cuvées d’exception G.H.MUMM.
Après avoir revisité les menus de l’Elysée en 2010, rendu hommage aux maîtres de la haute-cuisine française en 2011, retrouvé les fastes des menus servis à bord de moyens de transport mythiques en 2012, et réinterprété les menus de deux banquets remarquables en 2013, G.H.MUMM a choisi, pour cette nouvelle et 6ème édition des Menus de Légende, de retrouver l’univers des « Dîners de Faveur ».
Organisés à partir de 1900 dans un restaurant parisien, ces dîners mensuels rassemblaient des artistes et des personnalités du monde du spectacle. Ces repas exquis, accompagnés de bouteilles de G.H.MUMM, étaient ponctués d’animations musicales, humoristiques ou poétiques.
Cette année, G.H.MUMM a proposé à cinq chefs étoilés de revisiter le menu du 14e Dîner de Faveur donné le 25 juin 1901 et d’en proposer leur version au grand public durant le mois de juin 2014 dans leur établissement.
MENUS DE LEGENDE G.H.MUMM 2014 : LES 5 CHEFS ETOILES
Jean-Pierre VIGATO, chef de l’établissement Apicius, 20 Rue d’Artois 75008 Paris
Nicolas MAGIE, chef de l’établissement le Saint-James, 3 Place Camille Hostein 33270 Bouliac
Sylvestre WAHID, chef de l’établissement l’Oustau de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence
Mathieu VIANNAY, chef de l’établissement La Mère Brazier, 12 rue Royale 69001 Lyon
Pascal FAVRE D’ANNE, chef de l’établissement le Favre d’Anne, 18 quai des Carmes 49100 Angers
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