Les bartenders les plus en vue ont tous leurs petits secrets de fabrication. Infosbar s'intéresse à la composition du mojito servi dans l'un des temples du cocktail : le Buddha bar Paris. Bertrand, bar manager, est aux commandes de cette institution récemment auréolée d'un Cocktailzone Awards 2010 (meilleure carte de cocktails). Comme de très nombreux bartenders référents à travers le monde, Bertrand ajoute un trait de Bitters Angostura dans la composition de son mojito. Explications en images.
Et vous? Vous faites le Mojito avec ou sans Angostura aromatic bitters?
Prenez part au débat et participez à un tirage au sort pour gagner 20 cours de "Mojitology" à la Mojito-School du Bacardi Mojito Lab.
Du 17 décembre au 7 janvier sur www.angostura-bitters.fr
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Bertrand Guillou-Valentin, Bar manager du Buddha bar Paris // Photos Laurent Ardhuin
