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Pepsi collabore avec le chef espagnol Ferran Adria

Rédigé par Caroline Jolivet le Mercredi 13 Juillet 2011

Ferran Adria, chef espagnol, à la tête du meilleur restaurant au monde, selon Restaurant Magazine, s'apprête à collaborer avec PepsiCo, annonce faite, jeudi 16 juin, par le groupe de soda.





Pepsi collabore avec le chef espagnol Ferran Adria
La multinationale souhaiterait ainsi développer de "nouveaux concepts culinaires", en faisant appel aux idées du célèbre cuisinier. Il s'agit de mettre au point des "ingrédients exhausteurs de goût ou des techniques de conservations naturelles qui permettent de réduire l'utilisation de graisse et d'huile".

Le chef Ferran Adria travaillera très prochainement "en étroite relation avec l'équipe de développement de produits de PepsiCo en échangeant notamment idées, exemples et tendances gastronomiques du monde entier", a indiqué le groupe.

Ferran Adria, à qui l'on doit en partie la cuisine moléculaire, devra ainsi imaginer de nouveaux concepts culinaires s'inscrivant dans le thème de l'alimentation bonne pour la santé. Il s'agira en effet "d'optimiser la composition nutritionnelle des produits existants et d'intégrer de nouveaux produits 'bien-être' dans le porte-feuille".

Sources : leparisien.fr/Relaxnews






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