Rétrospective Infosbar 2018 : le bar de Bulot Bulot à Paris

On s’est offert un grand bol d’air iodé mais sans bouger de la capitale. Comment
est-ce possible ? Tout simplement grâce au comptoir marin d’Etienne Ryckeboer. 

Ce jeune entrepreneur d’origine Normande est un vrai passionné des fruits de mer. 
Ni une ni deux, il a ouvert, début février 2018, à deux pas des Abbesses à Paris, Bulot Bulot. 

Ce très sympathique et convivial petit comptoir marin de moins de 30m² fait
donc la part belle à de nombreux coquillages et crustacés comme des bulots
bien sûr mais aussi des rillettes de poissons, du tarama à la truffe, des crevettes
roses et grises, des lobster roll ou encore des huîtres et des pinces de crabe…

Pour accompagner ces produits marins d’une fraîcheur extrême et
en provenances de plusieurs fournisseurs situés sur les côtes Normandes,
Etienne a misé sur une belle sélection de vins mais pas seulement… Il a
galement fait appel à Margot Lecarpentier, fondatrice du bar
parisien à Belleville, Combat, pour créer une carte de 5 cocktails en parfaite
harmonie avec les fruits de mer. 

Je me laisse ainsi tenter par le très rafraichissant « Granville Spritz » à base de
Saint-Germain, Sherry fino, Suze, jus de citron frais et vin pétillant naturel.

Le « Classic Moscow Mule » fait aussi des émules grâce à sa
recette composée de cordial de gingembre, de sirop de sucre,
jus de citron frais, ginger beer et vodka.

A la carte également ? Le « Classic Dark & Stormy » avec Cordial
de gingembre, sirop de sucre, jus de citron frais, ginger beer et
dark rhum, ou encore le « Classic Sbagliato » à base de Dolin Sweet
Vermouth, Campari, et vin pétillant naturel.

Découvrez enfin le puissant « « 30&40 Tonic » composé de
Pommeau AOC, de Calvados AOC, de Rhum du Belize et de Tonic. 

De succulents cocktails et des fruits de mer à savourer
en plein cœur de Paris, que demander de plus ? 


Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs, 75018 Paris
Ouvert tous les soirs, de 18h30 à 22h30, tous les vendredis, samedis et dimanches midi
Site officiel