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SIRHA 2017 à Lyon : le programme du Café Show

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 29 Décembre 2016

Par ici pour en savoir plus sur le programme du Café Show lors de la prochaine édition du SIRHA.





Le SIRHA, le rendez-vous mondial restauration & Hôtellerie revient à Lyon du 21 au 25 janvier 2017

Au programme : des rencontres, des échanges, des découvertes autour de l’univers de la restauration et de l’hôtellerie.

Le SIRHA accueillera également plusieurs évènements dont les Championnats de France du Café (Baristas, Latte Art et Coffee in Good Spirits) à découvrir au sein de l’espace Café Show.

Programme Café Show
 
Championnats de France Barista – du 21 au 24 janvier, de 9h à 18h
Samedi 21 janvier, 1er Tour : de 12h45 à 18h
Dimanche 22 janvier, 2nd Tour : de 11h15 à 15h30
Mardi 24 janvier- FINALE : de 10h45 à 16h45

 
C’est l’épreuve Reine des Championnats de France. Les candidats présentent un programme en trois parties, dans lequel ils doivent démontrer plusieurs aptitudes. La connaissance du café qu’ils ont choisi, la qualité de la préparation de celui-ci, le sens du contact avec les juges sensoriels (qui symbolisent le client) et le sens de la créativité qui s’évalue au moment de l’exécution de la boisson signature. À réaliser : Espressos, Boissons lactées, Boisson signature.

Championnats de France de Latte Art – du 21 au 24 janvier, de 9h à 18h
Samedi 21 janvier, 1er Tour : de 12h45 à 18h
Dimanche 22 janvier, 2nd Tour : de 11h15 à 15h30
Mardi 24 janvier- FINALE : de 10h30 à 16h30


C’est l’épreuve qui sert le mieux la médiatisation du café. Son côté spectaculaire et créatif subjugue toujours le client. Les candidats doivent montrer deux talents à maîtriser : capacité à reproduire des figures dans la mousse de lait et créativité sans borne. 

Championnats de France de Coffee in Good Spirits – du 21 au 24 janvier, de 9h à 18h
Lundi 23 janvier, 2nd Tour : de 12h45 à 17h15
Mardi 24 janvier- FINALE : de 12h à 17h


Épreuve très tendance et qui, là encore, fait la part belle à la créativité du compétiteur. On évalue, la texture, le goût, l’équilibre entre le café et les ingrédients du cocktail. On y revisite les Irish Coffee, l’incontournable cocktail de l’épreuve et on crée beaucoup en fonction de son humeur et de ses recherches.


Sirha 2017
Du 21 au 25 janvier 2017

Eurexpo – Lyon
Plus d'infos sur le site officiel

 
 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 
 







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