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Tendances Bars Cocktails

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Sirha 2015 à Lyon : le programme du bar

Rédigé par Caroline Jolivet le Lundi 12 Janvier 2015

Ne manquez pas la nouvelle édition du Sirha : le rendez-vous mondial restauration & Hôtellerie.





Sirha 2015 // DR
Sirha 2015 // DR
L’édition 2015 du Sirha prendra place, du 24 au 28 janvier prochain, à Eurexpo Lyon.

Au programme ? Des rencontres, des échanges, des découvertes autour de l’univers de la restauration et de l’hôtellerie.

Le bar sera aussi à l’honneur ! Ainsi, pour la seconde édition, l'Institut Paul BOCUSE et le Sirha créent un espace concept unique consacré à l'univers "beverage".

Avec la création d’un lounge bar inédit, le Sirha propose aux professionnels présents une vision avant-gardiste et inédite de l’univers beverage :

* Un lieu de dégustation privilégié, ouvert à tous les professionnels (mineur non-autorisé)
* Une visibilité renforcée et qualitative pour chaque partenaire
* Un outil idéal pour susciter l’envie de la découverte auprès des visiteurs

Les ateliers thés et tisanes sont animés par Lydia GAUTIER, Expert Thé, et Alain ALEXANIAN, Chef de Cuisine et créateur de la marque Kamélya.

Les ateliers vins sont animés par l'École du Vin de Paris.

Les ateliers mixologie sont animés par Phillipe PAÏVA, Beverage Innovation Director (France Monin).

 

PROGRAMME SAMEDI 24 JANVIER 2015

•  10h00 – 10h40 : « Élaboration d'une carte de thé tisane pour une offre professionnelle et standard »
•  11h00 – 11h40 : « Vins blancs et restauration : en parler, les accords mets et vins »
•  14h00 – 14h40 : « Accords insolites thés et fromages »
•  16h00 – 16h40 : « Vins rosés et restauration : en parler, les accords mets et vins »
•  17h00 – 17h40 : « Découverte des dernières tendances en mixologie »


PROGRAMME DIMANCHE 25 JANVIER 2015

• 10h00 – 10h40 : « La notion de grands crus appliqués au thé »
•  11h00 – 11h40 : « Vins rouges et restauration : en parler, les accords mets et vins »
•  14h00 – 14h40 : « Le thé, La boisson du bien-être »
•  16h00 – 16h40 : « Établir une carte des vins "intelligente" »
•  17h00 – 17h40 : « Découverte des dernières tendances en mixologie »


PROGRAMME LUNDI 26 JANVIER 2015

•  10h00 – 10h40 : « Thé : les règles incontournables d'une préparation réussie »
•  11h00 – 11h40 : « Astuces pour bien vendre du vin au restaurant »
•  14h00 – 14h40 : « Quelques trucs pour constituer sa cave à vins »
•  16h00 – 16h40 : « Afternoon tea ou la sommellerie du thé appliquée à la pâtisserie »
•  17h00 – 17h40 : « Découverte des dernières tendances en mixologie »


PROGRAMME MARDI 27 JANVIER 2015

•  10h00 – 10h40 : « Cocktails, thés et tisanes pour une mise en valeur différentes »
•  11h00 – 11h40 : « Service et mise en valeur du vin »
•  14h00 – 14h40 : « Le thé feuille, la nouvelle épice »
•  16h00 – 16h40 : « 5 types de vin à avoir sur sa carte »
•  17h00 – 17h40 : « Découverte des dernières tendances en mixologie »


PROGRAMME MERCREDI 28 JANVIER 2015

•  10h00 – 10h40 : « Le thé dans la cuisine avec Sandra DUNAND »
•  11h00 – 11h40 : « Comment acheter son vin »
•  14h00 – 14h40 : « L'art du thé à la française »
•  16h00 – 16h40 : « Faire une carte des vins évolutive selon les saisons »
•  17h00 – 17h40 : « Découverte des dernières tendances en mixologie »



SIRHA 2015
Du 24 au 28 janvier 2015
Horaires : De 9h à 18h
Univers du bar : Hall6

EUREXPO LYON
Boulevard de l'Europe, 69680 Chassieu
http://www.sirha.com/le-bar

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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