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Tendances Bars Cocktails

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Student challenge #BeMixo by RFD : recette gagnante N°2

le Dimanche 24 Juin 2018

Issu de la stratégie de formation des étudiants au sein des établissements scolaires, le #BeMixo Student Challenge est une nouvelle compétition nationale de mixologie s'adressant à la future génération de bartenders. Trois recettes ont été sélectionnées par Christophe Bodéré et Yann Daniel. Cette semaine, Infosbar te livre la recette du cocktail de Florian Turpin.





#BeMixo Student Challenge : La recette cocktail de Florian Turpin
#BeMixo Student Challenge : La recette cocktail de Florian Turpin
#BEMIXO STUDENT CHALLENGE
www.bemixo.com

Student 9
FLORIAN TURPIN
Né en 1998
Diplôme préparé :
MCB
Établissement : Lycée Georges Freche (Montpellier)
 

COCKTAIL SIGNATURE ​ORIANTINE

Après un stage passer au bar le "Parfum" à Montpellier j'ai pu découvrir
des produits de divers pays asiatiques, notamment le Japon. A la suite
d'une conférence donnée par Rothschild France distribution, j'ai décidé
de mettre en avant le Gin Roku, un gin haut de gamme Japonais. J'ai également
choisi de travailler le thé Sencha qui pour moi sera un des ingrédient phare des
divers bars a cocktails en 2019. De plus le thé Sencha entre dans la composition
du gin Roku tout comme le Yuzu et qui est également présent dans la limonade
japonaise. Enfin j'ai voulu faire découvrir au plus grand nombre le Sudachi qui est
un lime japonais, et le shiso souvent appeler le "basilic japonais" qui fait partie de
la même famille botanique que la menthe. 
 

INGRÉDIENTS

Pincée de thé sencha
2 feuilles de Shiso
2 cl de sweet and sour de Sudachi maison
4 cl de gin Roku
6 cl de Ramune Yuzu
 

Cocktail Signature Orientine by Florian Turpin
Cocktail Signature Orientine by Florian Turpin

​ÉLABORATION

Ajouter dans un shaker :
le thé Sencha et les feuilles de Shiso.
Piler légèrement puis ajouter le sweet
and sour de Sudachi, le gin Roku, remplir
le shaker de glace et shaker. Passer le
cocktail en double filtration dans un tumbler
sur glace, compléter avec la limonade
yuzu puis ajouter une paille et la décoration.




L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.