#BEMIXO STUDENT CHALLENGE
www.bemixo.com
Student 10
DIMITRI AFONSO
Né en 1999
Diplôme préparé : MCB
Établissement : CFA Médéric
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DIMITRI AFONSO
Né en 1999
Diplôme préparé : MCB
Établissement : CFA Médéric
COCKTAIL SIGNATURE BLOODY PURPLE
Caché au milieu du 2ème arrondissement de Paris, le Klay Saint Sauveur
est un bar à cocktails qui nous fait vite oublier le Mojito et le Cosmo. Ici,
tout est création: la décoration, les recettes, les verres fantasques et son
restaurant atypique. Axel le chef barman, me soufflaun jour « Il y a toujours
une histoire derrière un cocktail, qu’elle soit personelle ou historique».
Alors, quoi de mieux que d’inventer un cocktail unique et sur mesure, qui
retranscrit mes origines culturelles tout en faisant passer un moment
inoubliable à mes clients ? Ayant grandi au Portugal, près des plages de
sable fin, j’ai voulu immortaliser toutes les saveurs et la douceur de ces
moments. Pour les voyageurs dans l’âme, départ pour un Bloody Purple.
Le choix d’infuser le gin Bulldog avec de la salicorne apporte un goût iodé,
transportant les clients au bord de mer.
Le jus de betterave, avec son aspect et sa couleur velours, adoucit et arrondit
le voyage. Le gingembre et le basilic thaï accentuent le caractère unique du
cocktail forment un accord parfait entre terre et mer. La volonté de création
d'un cocktail adapté à mon univers professionnel et l'invitation au voyage ont
été au centre mes inspirations.
est un bar à cocktails qui nous fait vite oublier le Mojito et le Cosmo. Ici,
tout est création: la décoration, les recettes, les verres fantasques et son
restaurant atypique. Axel le chef barman, me soufflaun jour « Il y a toujours
une histoire derrière un cocktail, qu’elle soit personelle ou historique».
Alors, quoi de mieux que d’inventer un cocktail unique et sur mesure, qui
retranscrit mes origines culturelles tout en faisant passer un moment
inoubliable à mes clients ? Ayant grandi au Portugal, près des plages de
sable fin, j’ai voulu immortaliser toutes les saveurs et la douceur de ces
moments. Pour les voyageurs dans l’âme, départ pour un Bloody Purple.
Le choix d’infuser le gin Bulldog avec de la salicorne apporte un goût iodé,
transportant les clients au bord de mer.
Le jus de betterave, avec son aspect et sa couleur velours, adoucit et arrondit
le voyage. Le gingembre et le basilic thaï accentuent le caractère unique du
cocktail forment un accord parfait entre terre et mer. La volonté de création
d'un cocktail adapté à mon univers professionnel et l'invitation au voyage ont
été au centre mes inspirations.
INGRÉDIENTS
Quelques feuilles de basilic thaï
5 cl jus de betterave
1.5 cl jus de citron jaune
Dash jus de gingembre
2.5 cl velvet fallernum
5 cl gin Bulldog infusé à la salicorne
5 cl jus de betterave
1.5 cl jus de citron jaune
Dash jus de gingembre
2.5 cl velvet fallernum
5 cl gin Bulldog infusé à la salicorne
Cocktail Signature Bloody Purple by Dimitri Afonso
ÉLABORATION
Verser tous les ingrédients dans un shaker suffisament rempli de glace.
Frapper puis double strainer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
Frapper puis double strainer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
