The Bartenders Society 2018 : Thomas Fernandez remporte la finale !

Les 28 et 29 mai, le Kube Hotel a vibré au rythme de la troisième édition du contest 
The Bartenders Society  organisé par BLMHD (Bardinet La Martiniquaise Hors Domicile). 

Pendant deux jours, l'hôtel parisien niché dans le 18ème arrondissement a été le théâtre
d'un véritable festival dédié aux cocktails. Et cette année, la nature s'est invitée dans
les créations des 26 bartenders sélectionnés, venus pour la plupart de France mais
aussi d'Italie, de République Tchèque ou encore du Liban.
 

Emmanuel DALARUN, La Chimère Café / Angéline LE STRAT, Mata Hari
Romain TRITSCH, Hotel Royal Savoy  / Adrien ROBINI, Disneyland Paris 
Clément BODIN, Maison Souquet / Ludovic BRETEL, Le Mabilay 
Thomas FERNANDEZ, Le Parfum / Mickael KERNOA, La Mezcaleria
François DESCAMPS, Le Joker / Eva OLIVON, Buddha-Bar Lyon
Quentin CROCHARD, Mon Coco / Cathy MUTIS, House of Taste
Frederic CHANTEPIE, Kit Kat Bar
Nicolas CASAS HERLUISON, Shake It Bartending
Cesar DEBUS, Le Douanier / Joris LEGOUEZ, Buddha-Bar Lyon 
Florent GRAUX, Le Golden Pub / Antony BERTIN, le Château d'Artigny 
Marius Bogdan BIRZAN, Luxembourg / Domenico BELLANTONIO, Italie
André DUNCAN, Québec / Tien Duc DUONG, Vietnam
Nikos SOTIROPOULUS, Grèce / Marek ADAM, République Tchèque
Youses MASSOUD, Liban / Costantin Marios OPREA, Roumanie
 

Auréolé d'un Infosbar Award (meilleur contest 2016), The Bartenders Society 
confirme une nouvelle fois sa renommée grâce notamment à un jury international
de haute volée et à un programme de masterclasses étonnant distillé par des grands
noms du bar, de la mixologie et des spiritueux : Stephen Martin, Ian Burrell, 
Paul Da Costa, Remy Savage, Luis Flores, Matthias Giroud et Marc Sassier. 

Le contest, organisé en partenariat avec les marques Saint James et Caraïbos,
a donné naissance à d'incroyables recettes de cocktails répondant cette année
au thème du "Street Art/Green", dernier volet d’une trilogie street art initiée en 2015.

Lors de la première journée, les candidats ont du réaliser dans un timing de 8 minutes,
leurs deux cocktails créationautour de cette thématique 2018 (un cocktail alcoolisé
à base de rhum Saint James et un soft cocktail à base de jus Caraïbos). Tous ont fait
preuve d'imagination pour surprendre le jury avec des contenants détournés originaux,
d'incroyables scénographies et de succulentes recettes. 

Mardi 29 mai à 8h30, le verdict tombe et nous découvrons les noms des
10 demi-finalistes sélectionnés pour la seconde phase de cette finale.
 

▶︎ Antony BERTIN
▶︎ Tien Duc DUONG
▶︎ Thomas FERNANDEZ
▶︎ Angéline LE STRAT
▶︎ Nikos SOTIROPOULUS
▶︎ Clément BODIN
▶︎ Mickael KERNOA 
▶︎ Emmanuel DALARUN
▶︎ Cathy MUTIS
▶︎ Marius Bogdan BIRZAN

Le sourire aux lèvres, les 10 heureux candidats ont à peine le temps
de souffler qu'ils doivent déjà repartir au combat pour tenter de
convaincre une nouvelle fois le jury. 

Après une masterclass de Marc Sassier et une pause déjeuner bien
méritée, il est ENFIN temps de connaître les 5 finalistes
qui s'affronteront lors de l'ultime étape pour décrocher le Graal. 
 

🔥Tien Duc DUONG
🔥 Marius Bogdan BIRZAN
🔥 Angéline LE STRAT
🔥 Antony BERTIN
🔥 Thomas FERNANDEZ

Pour espérer décrocher le titre tant convoité, les candidats doivent réaliser
une nouvelle fois leurs deux cocktails (l'un à base d'alcool et l'autre sans alcool)
mais cette fois-ci derrière leur pop up bar imaginé spécialement pour l'occasion.
Mappemonde, lampe à huile, livres et plantes à tout-va... Cette année,
les candidats ont véritablement redoublé d'efforts pour surprendre le jury
avec des scénographies toutes aussi originales et belles les unes que les autres. 

Après le vote du public, Thomas Fernandez du bar Le Parfum à Montpellier 
remporte l'édition 2018 de The Bartenders Society. Il décroche le shaker d’or 
grâce à des créations autour des thématiques du vert et de l’urbanisme ! 

Il est suivi par Angéline Le Strat, qui monte sur la deuxième marche
du podium. Antony Bertin ferme la marche et termine 3ème. 

A noter que Cesar Debus a obtenu le prix coup de coeur du jury, remis
en main propre par le navigateur Gilles Lamiré.  
 

GREEN PANDAN
8 dash bitter (shisho purple / roquette) 
2 feuilles de citronnelle 
½ feuille de shisho 
1 rondelle de gingembre 
2 cl de jus de Yuzu Caraïbos infusé
au thé Earl Grey 
3 cl de sirop pandan 
3 cl de fleur de canne Saint James 
3 cl de jus de citron vert Caraïbos


 

JUNGLE WOOD
2 cl de fenouil frais
6 cl de jus d’ananas Caraïbos infusé
au bois recyclé 
1 feuille de Kaffir
1,5 cl de sirop d’agave

 

#1: Thomas FERNANDEZ
#2 : Angeline LE STRAT
#3 : Antony BERTIN

COUP DE CŒUR DU JURY : César DEBUS
 

✔︎ Matthias GIROUD , Executive Worldwide bar chef Buddha-Bar
✔︎ Ian BURRELL, Ambassador World rum
✔︎ René DELVINCOURT, Beverage Director Disney
✔︎ Stephen MARTIN, Brand Ambassador Saint James
✔︎Mathieu GOURET, Gagnant The Bartenders Society 2017
✔︎Luis FLORES, Bar Chef Amaz Bar à Lima (Pérou)
✔︎ Marine CHABAUD, Development Calbar à Paris
✔︎ Rémy SAVAGE, Bar Chef Artesian Bar à Londres
✔︎ Paul DA COSTA, Executive Chef Koppert Cress
✔︎ Michaël MAS, Zero Gravity Bar
 

REMERCIEMENTS
Lieu : Kube Hotel Paris 
Mélinda Guérin-White​ : organisatrice du concours et Co-fondatrice WMSIGNATURE, ainsi que Noémie Billaud et Julie Busquet
Team concours : Jérôme Vallanet et Marc Battais (Forma Bar)
Présentateur : Romain Chassang (Faux Rêveur)
Photographes : Gilles Petipas et Loran Dhérines
Drinks : Saint James / Caraïbos
Média : Infosbar 
...
Un grand bravo à Mélinda Guérin-White, Noémie Billaud et Julie Busquet 
pour l'organisation de ce très bel événement.

Rendez-vous donc en 2019 pour une nouvelle édition dont la thématique 
sera révélée dans quelques mois!


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