Trophées du Bar 2016 : et le gagnant est...

Ce lundi 11 avril 2016 se tenait la 13ème finale des Trophées du Bar.

Organisé pour la toute première fois dans le très joli cadre du Bastille Design Center, à Paris, le concours réunissait 10 finalistes, soigneusement sélectionnés aux quatre coins de l’Hexagone. 

Après une épreuve écrite puis une épreuve sensorielle, les 10 candidats ont du réaliser, sous les yeux du jury et de l'assemblée présente, un cocktail classique tiré au sort puis leur fameux cocktail création. 

Pour déguster, décortiquer et évaluer leurs breuvages, le concours, créé par Fernando CASTELLON, avait fait appel à un jury d’experts internationaux du bar : Marian BEKE (il a d’ailleurs proposé une masterclass exceptionnelle en ouverture des Trophées du bar), Mauro MAHJOUB et Julien ESCOT. 

LES 10 FINALISTES
Steven CHICARD du Copperbay à Paris
Stanislas JOUENNE du Tiger à Paris
Simon MARTEL de l’Hôtel Le Bristol à Paris
Léo MELONI du Café Juliette à Lyon
Jessica ANDRE-CANTIN du Fantôme de l’Opéra à Lyon
Nicolas BRULIN de l’Hôtel Splendid à Nice
Mathilde JOLLY du El Merkado à Nice
Alexandre GIRARD de La Queue du Coq à Annecy
Lilian SAUSSET du Papa Dobble à Montpellier
Dorian CUSY du Willie Carter Sharpe à Montpellier

Après délibérations, et après plusieurs participations au fameux concours, Stanislas JOUENNE remporte l’édition 2016 des Trophées du bar avec son cocktail « French Flair ».

Il devance Alexandre GIRARD, lui aussi plusieurs fois sélectionné pour les Trophées du bar, et déjà arrivé second. Il monte donc une nouvelle fois sur la deuxième place du podium avec son "Margaret In Phuket".

Mathilde JOLLY arrive quant à elle troisième du classement avec « Le Vieux Bistrot ».

RECETTE COCKTAIL "FRENCH FLAIR" by STANISLAS JOUENNE
40 ml Citadelle Gin
30 ml Bonal
20 ml Giffard Curaçao Triple sec
4 tr Pernod Abstinthe
2 tr Suze Bitters Orange
2 tr Essence of Cuba Aromatic Leaf
Solution Saline
Zeste d’orange en décoration
 

RECETTE COCKTAIL "MARGARET IN PHUKET" by ALEXANDRE GIRARD
50 ml Calle 23 Reposado
25 ml Jus de citron vert
25 ml Lait de riz
15 ml Sirop « noix de coco kaffir lime » maison
4-5 feuilles de basilic thaï
1 cuil Pâte de curry vert
Feuille de basilic Thaï, lait de riz en décoration
 

RECETTE COCKTAIL "LE VIEUX BISTROT" by MATHILDE JOLLY 
55 ml Merlet Brothers Blend
15 ml Sirop “vin rouge aux épices” maison
10 ml Byrrh Grand Quinquina
1 tr Suze Orange Bitters
Spray Pernod Absinthe 
Zeste d’orange et cerises griottes en décoration


PALMARES 2016 
1/ Stanislas JOUENNE
2/ Alexandre GIRARD
3/ Mathilde JOLLY

Stanislas JOUENNE a ainsi gagné un billet pour un voyage au… Japon ! 

Félicitations à lui et aux 9 autres finalistes !