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Trophées du Bar 2016 : les cocktails des 10 finalistes

Le 12 Avril 2016

Après l'annonce des résulats, découvrez les cocktails des 10 finalistes des Trophées du Bar, édition 2016.






Ce 11 avril 2016, le Bastille Design Center accueillait la 13ème finale des Trophées du Bar

Stanislas JOUENNE du Tiger à Paris s'est imposé, juste devant Alexandre GIRARD et Mathilde JOLLY.

Infosbar vous propose de découvrir la recette des cocktails du grand gagnant mais aussi des 9 autres finalistes. 

 

"French Flair" by Stanislas JOUENNE // © Infosbar.com
"French Flair" by Stanislas JOUENNE // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "FRENCH FLAIR" by STANISLAS JOUENNE - LE TIGER à PARIS

40 ml Citadelle Gin
30 ml Bonal
20 ml Giffard Curaçao Triple sec
4 tr Pernod Abstinthe
2 tr Suze Bitters Orange
2 tr Essence of Cuba Aromatic Leaf
Solution Saline

Zeste d’orange en décoration

"Margaret In Phuket" by Alexandre GIRARD // © Infosbar.com
"Margaret In Phuket" by Alexandre GIRARD // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "MARGARET IN PHUKET" by ALEXANDRE GIRARD - LA QUEUE DU COQ à ANNECY

50 ml Calle 23 Reposado
25 ml Jus de citron vert
25 ml Lait de riz
15 ml Sirop « noix de coco kaffir lime » maison
4-5 feuilles de basilic thaï
1 cuil Pâte de curry vert

Feuille de basilic Thaï, lait de riz en décoration

"Le Vieux Bistrot" by Mathilde JOLLY // © Infosbar.com
"Le Vieux Bistrot" by Mathilde JOLLY // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "LE VIEUX BISTROT" by MATHILDE JOLLY - EL MERKADO à NICE

55 ml Merlet Brothers Blend
15 ml Sirop “vin rouge aux épices” maison
10 ml Byrrh Grand Quinquina
1 tr Suze Orange Bitters
Spray Pernod Absinthe 

Zeste d’orange et cerises griottes en décoration

"Créole de Louisiane" by Simon MARTEL // © Infosbar.com
"Créole de Louisiane" by Simon MARTEL // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "CREOLE DE LOUISIANE" by Simon MARTEL - HÔTEL LE BRISTOL à PARIS

50 ml Merlet Brothers Blend
15 ml Jus de citron vert
15 ml Jus d'orange
6 tr Pernod Absinthe
30 ml Sirop "Créole" Maison
Complété au Champagne

Fruits déshydratés, menthe en décoration

 

"Tapis Vert" by Lilian SAUSSET // © Infosbar.com
"Tapis Vert" by Lilian SAUSSET // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "TAPIS VERT" by Lilian SAUSSET - PAPA DOBLE à MONTPELLIER

50 ml 4 Gallos Quebranta
20 ml Jus de citron vert
20 ml Cordial "verveine-citronnelle" Maison
20 ml Giffard Egg White
15 ml St-Germain
10 ml Eau de Fleur d'Oranger
1 cuil Baies Roses

Menthe, citronnelle et baies roses en décoration

"Pachamama" by Nicolas BRULIN // © Infosbar.com
"Pachamama" by Nicolas BRULIN // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "PACHAMAMA" by NICOLAS BRULIN - HÔTEL SPLENDID à NICE

40 ml 4 Gallos Acholado
25 ml Verjus
10 ml Giffard Sirop de Canne
20 ml Eau de pois chiche

Raisin en décoration
 

"Les Mystères de Casablanca" by Jessica ANDRE-CANTIN // © Infosbar.com
"Les Mystères de Casablanca" by Jessica ANDRE-CANTIN // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "LES MYSTERES DE CASABLANCA" by JESSICA ANDRE-CANTIN - FANTÔME DE L'OPERA à LYON

50 ml 4 Gallos Acholado
40 ml Ponthier Poivron Rouge
15 ml Jus de citron vert
20 ml Blanc d'oeuf pasteurisé
25 ml St-Germain
5 ml Miel de cerisier
3 tr Essence of Cuba Honey

Orange sanguine, menthe, cannelle, golpar en décoration

"Dame D'ANTAN" by Dorian CUSY // © Infosbar.com
"Dame D'ANTAN" by Dorian CUSY // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "DAME D'ANTAN" by DORIAN CUSY - WILLIE CARTER SHARPE à MONTPELLIER

45 ml Citadelle Gin
20 ml Jus de citron frais
20 ml Sirop "Gentiane-romain" Maison
5 ml Branca-Menta
5 ml Giffard Sirop de Canne
1 tr Suze Aromatic Bitters

Zeste de citron et romarin en décoration

"Nakamal" by Léo MELONI // © Infosbar.com
"Nakamal" by Léo MELONI // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "NAKAMAL" by LEO MELONI - CAFE JULIETTE à LYON

50 ml Calle 23 Reposado
30 ml Sirop "Kanak" Maison
20 ml Jus de fruit de la passion
10 ml Jus de citron
5 ml Jura Superstition
1/2 Blanc d'oeuf

Chips de papaye verte en décoration

"Traveler's Punch" by Steven CHICARD // © Infosbar.com
"Traveler's Punch" by Steven CHICARD // © Infosbar.com

RECETTE COCKTAIL "TRAVELER'S PUNCH" by STEVEN CHICARD - COPPERBAY à PARIS

40 ml Havana Club 7 ans
30 ml Jus d'ananas du Bénin
30 ml Thé vert de Singapour
15 ml Jus de citron vert
15 ml Sirop "vanille-poivre" Maison
5 ml Menthe-Pastille

Ananas, Vanille et Fleur comestible en décoration

 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.