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Un Ricard rémoulade par Sven Chartier pour la Cafête Nationale 2012

Rédigé par Caroline Jolivet le Lundi 25 Juin 2012

Le 14 juillet prochain, le Fooding a décidé de surprendre vos papilles grâce à sa Cafête Nationale. De 12h à midi, 4 chefs invités se relayeront au Café Rouquet de Saint-Germain-des-Prés pour vous servir une cuisine rendant hommage à la gastronomie oubliée…





Cafête Nationale et Ricard Rémoulade
Cafête Nationale et Ricard Rémoulade
De son côté, Sven Chartier, officiant au Saturne, à Paris, vous invitera à déguster son Ricard Rémoulade; un apéritif composé d’un Ricard (Ricard + eau + glaçons) et de légumes suspendus. Un mélange surprenant qui en séduira plus d’un !

Aux manettes des différents services, vous retrouverez Alexandre Gauthier (La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer-Prix Fooding Guide 2012 du Meilleur Delirium), Nicolas Scheidt (La Buvette, Bruxelles), Christophe Dufau (Les Bacchanales, Vence) et Mauro Colagreco (Le Mirazur, Menton). Quant à l'ambiance, elle sera assurée par un juke box d'époque confié à un DJ star.

Les différents services :

>> 12:00 – Alexandre Gauthier
Tartare lapin moutarde
Jambon + blé au beurre
Tarte du jour

>> 15:00 – Mauro Colagreco
Macédoine de légumes
Croque-Madame
Crème brûlée

>> 18:00 – Nicolas Scheidt
Terrine
Salade niçoise
Fraises chantilly

>> 21:00 – Christophe Dufau
Ratatouille
Croissant au jambon
Mousse au chocolat

Infos pratiques :
Cafête Nationale
Le 14 juillet 2012
Lieu : Café Rouquet de Saint Germain-des-Prés

188 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
Horaire : de 12h à minuit
Comptez 15 € pour le menu (hors d'œuvre, entrée, plat et dessert).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération






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