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Whisky Belge

Le 19 Novembre 2007

Les flacons labellisés "The Belgian Owl Single Malt", premier whisky belge ont été ouverts à l'occasion du salon des spiritueux de prestige "Spirits in the sky" organisé dans l'aérogare de l'aéroport de Bierset près de Liège.





Whisky Belge
Fabriqué par la distillerie "By the Owl Distillery", société anonyme basée à Grâce-Hollogne, le whisky belge est sorti de distillerie il y a plusieurs années, mais il a dû vieillir trois ans en fûts de chêne pour mériter l'appellation whisky. C'est aujourd'hui chose faite, et les premières bouteilles ont donc été mises en vente et goûtées ce samedi. "La distillation telle que je la pratique donne un produit d'une grande souplesse à la dégustation", explique Etienne Bouillon, créateur du whisky Belgian Owl. "Je ne garde que le cœur du distillat obtenu après une deuxième distillation. Ce distillat de malt est mis en vieillissement dans des fûts de chêne pendant minimum trois années complètes.

A l'issue de cette période, il titre 60% d'alcool à peu près et est ramené à 46% par adjonction d'eau pure. Il n'est pas filtré à froid et n'est pas coloré artificiellement, mais garde la couleur naturelle conférée par le fût."
Ce premier whisky 100% belge (l'orge utilisé est cultivé en Belgique), est donc désormais disponible sur le marché, avec une production mensuelle de 4 à 5 fûts, ce qui représente 2.000 litres à peu près.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.



source : rtlinfo.be