Infosbar Inside : Le Onze, nouveau cocktails bar à l’italienne à Paris

C’est un bar archi plein que je découvre, jeudi 14 décembre 2017,
pour l’inauguration du Onze Bar.

Niché rue Princesse, au N°11, comme son nom l’indique, ce nouveau cocktails bar
met l’Italie à l’honneur avec le fameux concept d’Aperitivo. 

Ce soir-là, j’y rencontre les très sympathiques frères Di Giovanni. Originaires de
Naples, Luigi et Andréa souhaitent, à travers ce lieu, importer l’Aperitivo Italien
en plein cœur de Paris. 

« Il n’y avait pas de lieu comme celui-ci au cœur de Paris, et nous avions envie de
faire découvrir aux parisiens une nouvelle facette de la culture Italienne »,
confie Luigi, notamment passé par l’Atelier Robuchon. 

Pour le Onze, Luigi et Andréa proposent donc différentes bouchées italiennes :
bruschetta bien sûr mais aussi pasta ou encore ardoises de pains
toastés à savourer avec un assortiment de plusieurs sauces
(crème de cœurs d’artichauts, crème d’avocat, saumon mariné…). 

Pour accompagner ces mets, place aux cocktails signés Alexandre Pot. 

Pour le Onze, ce barman propose des classiques Italiens mais revisités
comme le « Rosa Plays » avec Baileys, Campari, liqueur de pamplemousse,
cannelle et citron vert, ou bien le « Lati’negroni » avec tequila, mezcal,
Noilly Prat rouge et Nardini Bitter, ou encore le « Milano Spritz » avec
Aperol, vin rosé, tonic et pink pepper.

Trois cocktails créations de saison sont aussi à la carte comme le
« Mr Purple » à base de vodka, liqueur de rhubarbe, sirop de lavande,
jus de cerise noire et citron, et le « Jacked Lantern » composé d’amaretto,
de bourbon, de noix de muscade et purée de citrouille. 

Pour ma part, je me laisse tenter par le gourmand « Tarte Tintin »
(vodka, manzana, jus de pomme, sirop de caramel et cannelle épicée).

Pour les amateurs de gin, place au « 11 Sapphire » ou au « Roi Hendrick’s ». 

Enfin, le Onze fait aussi dans les cocktails sans alcool avec trois créations dont
« Le Citrouillard » avec une purée de citrouille, un lait d’amande vanillé,
du sirop de banane, de la cannelle et de la noix de muscade. 

Inutile de vous dire que le concept nous séduit tout comme le lieu avec un beau
comptoir arrondi et cette œuvre de street art végétale réalisée par l’artiste
tatoueur Alessio Pariggiano. 

A noter que le lieu fait également espace de coworking le matin. 


Le Onze 
11 rue Princesse, 75006 Paris
Espace de coworking : de 9h à 18h
Cocktail Bar – Aperitivo : De 18h à 2h