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La Mixologie Moléculaire s'invite dans les Bars !

Rédigé par jérôme BLANC Le 22 Décembre 2011

Formation d'une journée sur la Mixologie Moléculaire pour les professionnels Barmen : Réinventer les Cocktails en maitrisant la déstructuration des produits !





La Mixologie Moléculaire s'invite dans les Bars !
Le lundi 23 janvier 2012, Raphael Haumont (Deug de sciences, licence de physique, maitrise de chimie, DEA et Doctorat en science des matériaux...) animera un stage sur le thème de la "Mixologie Moléculaire" pour vous permettre d'apporter une touche de modernité à vos cocktails.

Quand Thierry Marx a rencontré Raphael Haumont, ce fut une révélation. Et travailler la matière pour faire des cocktails était une partie encore inexplorée de sa cuisine moléculaire. Au Foodlab (laboratoire de recherche culinaire de Thierry Marx), ils travaillent ensemble pour réinventer l'idée de cocktail dont nous vous proposons de découvrir les dernières tendances.

Cette rencontre aura lieu à Gouvieux-Chantilly (30 mn de RER depuis Chatelet) le 23 janvier 2012, de 9h à 18h, et son coût est de 300 € nets de taxes.
Vous pouvez faire prendre en charge ce stage sur les plans de formations professionnels de vos établissements.

Pour toute information complémentaire ou toute inscription, merci de contacter Mr BLANC au 01.45.14.64.78 ou par mail à : jblanc@infa-formation.com