Après plusieurs semaines de compétition, la grande finale The Mamont Mission II s’est déroulée le 19 mai dernier à Moscou.
Rappelons que The Mamont Mission II est une compétition d’accords mets & cocktails où chaque équipe est constituée d’un barman et d’un chef, le but étant de capter l’héritage sibérien.
Face à d’autres binômes, notamment Anglais, Suisses et Russes, les français Juan Arbelaez et Maxime Hoerth, du Restaurant Plantxa et du Bristol Hôtel à Paris, ainsi que les Belges Dries Botty et Arie Visscher du Josephine’s en Belgique ont été désignés grands lauréats du concours.
Pourquoi deux équipes gagnantes ? Tout simplement parce que le jury, composé de Slava Lankin (meilleur barman russe), le chef étoilé Jérôme Coustillas et le célèbre explorateur David Hempleman-Adams, n’a pas réussi à les départager.
Si l’équipe Belge a crée une belle combinaison de saveurs qui a su mettre en valeur la Vodka Mamont, le duo Français a été choisi pour l’originalité et la créativité de ses recettes et plus particulièrement pour son esprit d’aventure.
Les vainqueurs auront donc l’opportunité de partir pour une expédition polaire à la recherche du Grand Mammouth.
Accord Mets & Cocktails par l'équipe Belge // DR
Accord de Botty & Ariaan
Bartender: Dries Botty, Josephines
Chef: Arie Visscher
Cocktail "Yukagir"
4 cl de Mamont Vodka
4cl de Dolin infusé au poivre rose et salicorne
Une pincée de poudre de yaourt fumé au bouleau
Huile d’olive infusée à la bergamote
Plat : Salade de crabe, bouleau, avocat et citron verveine
Accord Mets & Cocktails par l'équipe Française // DR
Accord Sliyaniye
Barman: Maxime Hoerth, Bristol Hôtel Paris
Chef: Juan Arbelaez, Plantxa, Paris
Cocktail "Troika"
Mamont Vodka infusée à la graisse d’esturgeon fumé, citron jaune, concombre et jus de pickles préparé par Juan.
Plat : Esturgeon fumé en sashimi et légumes pickles servis dans une assiette authentique : une bouteille de Mamont Vodka !
Plus d'infos sur The Mamont Mission II.
Félicitations aux heureux lauréats !
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