Si les chiffres français ne sont pas forcément établis dans cette catégorie, on estime aux USA qu’un Américain sur cinq a participé à "Dry January" après avoir forcé un peu sur l'alcool pendant la période des fêtes. Outre Atlantique, ce mouvement s'encre de plus en plus dans les habitudes au point de commencer à faire sa place dans le life style américain. Aux USA toujours, The beverage and alcohol market research firm (société de recherche sur le marché des boissons alcoolisées) a récemment mené des interviews de bartenders et analysé des menus cocktails dans 15 grandes villes américaines. L’un des thèmes récurrents était la volonté des clients de boire des drinks à faible teneur en sucre et en alcool, voire sans alcool.
SPIRIT FREE
La nouvelle tendance des distillats sans alcool
Autres articles
-
Épilogue Infosbar (2006-2023) : Commentaires et Témoignages
-
Épilogue Infosbar du 4 septembre 2023 : Chaque fin est un nouveau départ
-
Revue de presse CHR on line : Colin Field quitte le Hemingway, Terrasses, rooftops, l'été sera chaud ! Prêts pour la Dolce Vita 2023 ?
-
Cocktails Spirits Paris 2023 : Un cocktail de Créativité et d'Innovation pour les bartenders du monde entier au Palais de Tokyo
-
Réglementation des Influenceurs: Comprendre la Nouvelle Loi Française
L'investissement de Diageo dans Seedlip en fait certainement la marque référente lorsqu'on parle de sans alcool. Ben Branson , fondateur de Seedlip, affirme qu’il y a plusieurs raisons qui animent le mouvement :
"Les consommateurs veulent des options plus saines et de qualité. Ils documentent leur vie (et leurs choix de style de vie) sur les médias sociaux et avec les défis actuels de l’équilibre travail versus vie personnelle, ils ont besoin de conserver toutes leurs facultés. Dans le monde entier, nous vivons un changement de mode de vie dans notre mode de consommation d’alcool", explique Branson avant de poursuivre : "Les gens sont de plus en plus conscients de leur santé et de ce qu’ils consomment en termes de nourriture et de boissons. Ces changements sociétaux nous obligent à recalibrer notre relation avec l’alcool, par conséquent, les options sans alcool n’ont jamais été autant demandées."
Quatre ans après sa commercialisation, Seedlip serait présent sur 28 marchés à travers 7 500 comptes dans le monde dont environ 300 restaurants étoilés au Guide Michelin. Pourtant, par rapport à des produits comme la bière non alcoolisée (qui a plus de 30 ans), la catégorie naissante des distillats non alcoolisés a encore du chemin à faire reconnaît Branson : "L’aspect le plus difficile est celui de l’éducation. Seedlip est le pionnier d’une toute nouvelle catégorie semblable aux téléphones mobiles ou aux voitures électriques à leur sortie . Pour de nombreuses personnes, c'est parfois difficile de comprendre ce positionnement de départ".
Diageo n’est pas le seul à reconnaître les changements du marché. Comme évoqué au début de cet article, le groupe Pernod Ricard se lance à son tour sur le marché du sans alcool versus la distribution de Ceder's. Ceder's est une boisson premium saveur gin mais sans alcool. Mais le buzz arrivera peut-être par un nouveau produit aux vertus relaxantes et dont la vente est désormais légale (mais encadrée) en France. Après avoir explosé aux USA et au Canada, le CBD (produit à base de chanvre) arrive dans les bars Français. Le Rehab, nouveau speakeasy parisien est pour l'instant l'un des premiers à expérimenter ce produit sur sa nouvelle carte de cocktails sans alcool.
ARTICLES DE PRESSE SUR LE SUJET DU SANS ALCOOL
⚫︎ LES ECHOS : Spiritueux : les géants mondiaux se lancent dans l'alcool sans… alcool
⚫︎ NOUVEL OBS : L’explosion des spiritueux… sans alcool
⚫︎ L'USINE NOUVELLE : Dry January, fêtes sans alcool... Le marché intéresse les fabricants de boissons
⚫︎ LES ECHOS : « Dry January » : pourquoi les géants de l'alcool parient sur la modération
⚫︎ TRIBUNE DE GENEVE : L'offensive des spiritueux, bières et vins sans alcool
⚫︎ BUSINESS MARCHES : “L’offre de cocktails sans alcool et de boissons spirit-free ne démérite plus”
⚫︎ THE GOOD LIFE : Paris : Rehab, le speakeasy chic où le CBD remplace les spiritueux