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Dominique Laporte au bar le Passage

Dominique Laporte au bar le Passage

Laurent Le Pape | 01/09/2007

Meilleur sommelier de France 2004, meilleur ouvrier de France, Dominique Laporte se prépare déjà pour le concours mondial de 2010. Ce passionné est également chef barman. Il a créé sa société de conseil et collabore notamment avec les vignerons qui travaillent avec la grande distribution ou les restaurateurs pour élaborer leurs cartes des vins…

barman, dominique laporte, mojito, sommelier

De l'œnologie à l'EAUnologie avec Badoit

De l'œnologie à l'EAUnologie avec Badoit

Laurent Le Pape | 10/04/2007

Dominique Laporte, sommelier chez Senderens, propose des cours d' "EAUnologie" en exploitant un créneau nouveau. « Toutes les eaux gazeuses ne se ressemblent pas. Badoit verte ne s'accorde pas à une viande en sauce mais avec un poisson, contrairement à la Badoit rouge. Comme avec le vin, il y a des accords plus ou moins parfaits », souligne Dominique Laporte

badoit, dominique laporte, eau

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