Daniel Rodriguez pose ses shakers au Bar du Parc à Fontainebleau

Situé à quelques encablures du château de Fontainebleau, cette maison de famille est devenue un boutique-hôtel. Il est doté de 20 chambres et 7 suites, décorées dans un style Néo-Contemporain. La Demeure du Parc renferme aussi un restaurant servant une gastronomie de terroir généreuse et sincère. Mais avouons que c'est plutôt le Bar qui nous intéresse, et notamment son Chef-Barman. 

Derrière le comptoir flambant neuf, un dandy chic. Il semble que Daniel soit comme un enfant à Disneyland. Son nouveau de terrain lui va comme un gant, et à voir la carte des cocktails, il a été très inspiré pour la réaliser. Il a puisé son inspiration dans l'histoire de la ville et du château. Ainsi que dans les spécialités régionales comme le coquelicot de Nemours, ou plus atypique, avec de la sciure de chêne de la forêt de Fontainebleau. Vous l'aurez compris, il allie traditionnel et modernité avec une facilité déconcertante. 

Nous aurions pu dévoiler quelques cocktails de sa carte, mais nous préférons vous laissez la découvrir en personne.