Inutile de vous le redire mais la
bière artisanale séduit de plus en plus de Français. La preuve avec ces nombreux évènements qui lui sont dédiés : la
Paris Beer Week,
Planète bière et, plus récemment, l’arrivée du
Mondial de la Bière à Paris.
Les
brasseries artisanales se multiplient également aux quatre coins de l’Hexagone. Une
brasserie éphémère a d’ailleurs ouvert ses portes au
Chai de Bercy dans la capitale. Proposé par
Brasseurs de France, en partenariat avec la
Ville de Paris, cet évènement – à vivre
jusqu’au 26 novembre 2017 – est l’occasion d’en apprendre plus sur la fabrication de la bière.
Mais si vous êtes un amateur de
bières artisanales, vous pouvez aussi profiter des
visites guidées gratuites proposées deux fois par mois par la fameuse enseigne
FrogBeer.
Nous en avons fait la très agréable expérience et nous vous recommandons chaudement ce bon plan!
C’est au
Frog XVI, dans le 16ème arrondissement, que le rendez-vous nous a été donné à 18h30.
Nous sommes accueillis par la très sympathique
Kate, au léger accent british.
Brasseuse pour
FrogBeer depuis environ 5 ans,
Kate emmène notre
petit groupe de 4 personnes dans les parties cachées du
Frog XVI. Direction tout d’abord l’une
des pièces indispensables au
processus de fabrication de la bière où sont disposées
trois cuves différentes renfermant l'
eau d'un côté, puis le
malt et le
houblon de l'autre.
Nous en apprenons alors plus sur les différents calculs de
volumes de brassage, l’importance du
rinçage et la
filtration.
Direction ensuite le sous-sol avec cette seconde salle où sont réparties
quatre
autres cuves, où sont versées les fameuses
levures pour l’incontournable
étape de fermentation. On aura d’ailleurs l’opportunité de tester l’une des
bières - la
Cherry Porter - directement à partir des cuves de fermentation.
La suite de la visite se passe à l’étage où
Kate nous initie à l’
art de la dégustation en savourant
quatre types différents de bières ; une Pale Ale (la
Hopster), une IPA
(l’
Empire), une Stout à l’avoine (la
Oat Stout) et une Amber Ale (la
Ginger Twist).
La visite se termine par un
petit blind test de dégustation.
Très
conviviale et
instructive, cette visite comblera toutes celles et ceux qui
souhaitent en savoir plus sur l’
art du brassage et ses multiples étapes mais
aussi sur l’histoire de l’enseigne
FrogBeer qui, rappelons-le, ne cesse
de recevoir des récompenses.
A ce jour,
FrogBeer a obtenu pas moins de 37 médailles dans les plus grands
concours (World Beer Awards, Concours Général Agricole, International Beer
Challenge, Concours International de Lyon, Dublin Craft Beer Cup, Brussels Beer Challenge, etc.)
Et en plus de cela, les
visites sont gratuites, alors vous auriez tort de vous en priver !
Si l’expérience vous tente, et on vous le recommande chaudement, n’oubliez
pas de
réserver vos places sur
brewery@frogpubs.com .
Les places sont limitées à 10 personnes.