Ce 11 avril 2016, le Bastille Design Center accueillait la 13ème finale des Trophées du Bar.
Stanislas JOUENNE du Tiger à Paris s'est imposé, juste devant Alexandre GIRARD et Mathilde JOLLY.
Infosbar vous propose de découvrir la recette des cocktails du grand gagnant mais aussi des 9 autres finalistes.
RECETTE COCKTAIL "FRENCH FLAIR" by STANISLAS JOUENNE - LE TIGER à PARIS
40 ml Citadelle Gin
30 ml Bonal
20 ml Giffard Curaçao Triple sec
4 tr Pernod Abstinthe
2 tr Suze Bitters Orange
2 tr Essence of Cuba Aromatic Leaf
Solution Saline
Zeste d’orange en décoration
RECETTE COCKTAIL "MARGARET IN PHUKET" by ALEXANDRE GIRARD - LA QUEUE DU COQ à ANNECY
50 ml Calle 23 Reposado
25 ml Jus de citron vert
25 ml Lait de riz
15 ml Sirop « noix de coco kaffir lime » maison
4-5 feuilles de basilic thaï
1 cuil Pâte de curry vert
Feuille de basilic Thaï, lait de riz en décoration
RECETTE COCKTAIL "LE VIEUX BISTROT" by MATHILDE JOLLY - EL MERKADO à NICE
55 ml Merlet Brothers Blend
15 ml Sirop “vin rouge aux épices” maison
10 ml Byrrh Grand Quinquina
1 tr Suze Orange Bitters
Spray Pernod Absinthe
Zeste d’orange et cerises griottes en décoration
RECETTE COCKTAIL "CREOLE DE LOUISIANE" by Simon MARTEL - HÔTEL LE BRISTOL à PARIS
50 ml Merlet Brothers Blend
15 ml Jus de citron vert
15 ml Jus d'orange
6 tr Pernod Absinthe
30 ml Sirop "Créole" Maison
Complété au Champagne
Fruits déshydratés, menthe en décoration
RECETTE COCKTAIL "TAPIS VERT" by Lilian SAUSSET - PAPA DOBLE à MONTPELLIER
50 ml 4 Gallos Quebranta
20 ml Jus de citron vert
20 ml Cordial "verveine-citronnelle" Maison
20 ml Giffard Egg White
15 ml St-Germain
10 ml Eau de Fleur d'Oranger
1 cuil Baies Roses
Menthe, citronnelle et baies roses en décoration
RECETTE COCKTAIL "PACHAMAMA" by NICOLAS BRULIN - HÔTEL SPLENDID à NICE
40 ml 4 Gallos Acholado
25 ml Verjus
10 ml Giffard Sirop de Canne
20 ml Eau de pois chiche
Raisin en décoration
RECETTE COCKTAIL "LES MYSTERES DE CASABLANCA" by JESSICA ANDRE-CANTIN - FANTÔME DE L'OPERA à LYON
50 ml 4 Gallos Acholado
40 ml Ponthier Poivron Rouge
15 ml Jus de citron vert
20 ml Blanc d'oeuf pasteurisé
25 ml St-Germain
5 ml Miel de cerisier
3 tr Essence of Cuba Honey
Orange sanguine, menthe, cannelle, golpar en décoration
RECETTE COCKTAIL "DAME D'ANTAN" by DORIAN CUSY - WILLIE CARTER SHARPE à MONTPELLIER
45 ml Citadelle Gin
20 ml Jus de citron frais
20 ml Sirop "Gentiane-romain" Maison
5 ml Branca-Menta
5 ml Giffard Sirop de Canne
1 tr Suze Aromatic Bitters
Zeste de citron et romarin en décoration
RECETTE COCKTAIL "NAKAMAL" by LEO MELONI - CAFE JULIETTE à LYON
50 ml Calle 23 Reposado
30 ml Sirop "Kanak" Maison
20 ml Jus de fruit de la passion
10 ml Jus de citron
5 ml Jura Superstition
1/2 Blanc d'oeuf
Chips de papaye verte en décoration
RECETTE COCKTAIL "TRAVELER'S PUNCH" by STEVEN CHICARD - COPPERBAY à PARIS
40 ml Havana Club 7 ans
30 ml Jus d'ananas du Bénin
30 ml Thé vert de Singapour
15 ml Jus de citron vert
15 ml Sirop "vanille-poivre" Maison
5 ml Menthe-Pastille
Ananas, Vanille et Fleur comestible en décoration
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