Vous l'avez très certainement lu sur
Infosbar, Monin a ouvert son septième
Studio Monin à Paris, il y a quelques mois de cela. Mais
la maison familiale, située à Bourges, n'avait jusqu'à présent, rien organisé pour l'occasion. L'idée était donc d'inviter quelques bartenders privilégiés à découvrir ce nouveau Studio autour d'un brunch convivial et instructif autour de l'univers
Monin. 14h : début des festivités. Les bartenders sont, pour la plupart, ponctuels. Accueillis par
le sourire de Claire et
une limonade à l'estragon ou
un thé glacé au concombre, "maison", l'après-midi ne pouvait que bien se dérouler. Pour se sustenter, un brunch avec service au plateau puis sur table. Les bartenders passent tous au photo call dès leur arrivée tandis qu'un barbier chouchoute les barbes de ces messieurs.
14h45 : L'équipe
Monin présente brièvement l'histoire de la maison et son savoir-faire unique en matière de sirop.
Pas moins de 140 références sont actuellement proposées au
Studio. Et ce n'est que le début puisque les équipes
Monin parcourent le monde
à la recherche des nouvelles tendances et
des meilleurs ingrédients. Proposer des sirops de top qualité est une priorité récurrente pour la maison familiale.
Stéphane Moesle (Beverage Innovation Director et responsable du Studio de Paris) profite de de l'écoute attentive des bartenders pour présenter les dernières innovations
Monin comme
le sirop de Falernum ou de
fève de tonka, par exemple.
15h15 :
Mario Hofferer entre en scène. Cet autrichien (aux faux airs de Dexter),
champion du monde IBA en 2011 et
triple champion national en Autriche, nous gratifie d'une présentation de ses cocktails création. C'est très élaboré et les invités semblent conquis par ses réalisations.
15h45 :
Les choses sérieuses commencent ! Chacun est libre de passer derrière le bar afin de goûter les sirops de son choix, voire même de réaliser des tests avec le large choix de spiritueux et autre fruits frais mis à leur disposition.
Pierre-Jacques Antiao, talentueux barista, improvise une session de Latte Art. Les invités semblent trouver leur bonheur dans cet immense terrain de jeux pour bartenders passionnés.
17h : La main innocente de Cécile plonge dans l'urne renfermant les cartes de visite et autres bulletins de participation. La souriante
Aurélie Pezet du
Bristol à Paris remporte le séjour londonien offert par
Monin à l'occasion de la
London Cocktail Week. Pourvu qu'elle revienne !
18h :
La fête est finie, il est l'heure de rentrer chez soi. Les bartenders retournent à leurs activités et repartent avec un sac de goodies contenant les 3 dernières références de la gamme Monin et
deux dash bottles LIBBEY brandées
MONIN.
Le mot de la fin : Franc succès pour ce brunch des bartenders aussi convivial qu'instructif.
La vidéo arrive prochainement, en attendant, voici les photos de Gilles Petipas ...